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    剩菜别丢!给你支几招!

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      剩菜大变身                           2月6日


     别丢掉

    剩菜也是宝


    有时你会头疼年夜饭做了很多,剩得也不少。如何让年夜饭华丽转身,轻松变成另外可口的美食呢?可以试试?#26053;?#30340;小心思呢~


    剩年糕变身

    海鲜酱炒年糕


    用料

    ——

    年糕300g · 小米辣1根

    鲜香菇3枚 · 香葱50g

    XO海鲜酱40g · 生抽25ml

    麻油5ml · 植物油20ml 


    步骤

    ——

    1/ 鲜香菇洗净去蒂,切片;香葱切碎;剩年糕切片,备用。 

    2/ 烧开一锅水,放入切片的年糕略煮至软。 

    3/ 另起一只不粘炒锅,放入植物油、少量香葱碎和香菇片翻炒片刻,加入煮软的年糕片拌炒,再放入XO海鲜酱,淋入生抽和麻?#22836;?#28818;均匀即可盛盘,再撒上香葱碎即可。



    剩海虾变身

    海虾大排堡


    用料

    ——

    海虾200g · 生菜50g

    鲜番茄1个 · 蛋?#24179;?0ml

    酸黄瓜50g · 面粉适量

    蛋液200ml · 面包糠适量

    馒头2枚 · 植物油300ml 


    步骤

    ——

    1/ 海虾剥去外壳对半不切断的?#39135;?#20004;瓣,分别按顺序均?#26085;?#35065;上面粉、蛋液和面包糠。 

    2/ 将番茄和酸黄瓜切片;生菜切丝;馒头蒸热平开,备用。 

    3/ 烧热锅中的油,放入沾好面包糠的大?#21495;?#28856;至上色,捞出沥净油脂。 

    4/ 馒头底上挤?#40092;?#37327;蛋?#24179;矗?#25918;上生菜、番茄片、酸黄瓜片,再放上炸好的大?#21495;牛?#25380;上剩余的蛋?#24179;?#30422;?#19979;?#22836;顶即可。



    剩鱼肉变身

    拆鱼秋葵鱼籽饭


    用料

    ——

    熟鱼肉100g · 秋葵40g

    红鱼籽10g · 香葱1根 · 鲜姜5g

    米饭300g · 苏子叶20g

    植物油30ml · 盐适量 


    步骤

    ——

    1/ 将剩鱼拆骨取净肉;将香葱和鲜姜洗净沥干水分,切成碎粒备用。 

    2/ 秋葵洗净切成片。 

    3/ 中火烧热一只炒锅,放入植物油,加入香葱碎和姜碎炒香,放入秋葵片翻炒片刻,加入拆好的净鱼肉和米饭拌炒均匀,调入盐。 

    4/ 将苏子叶垫入盘中,盛放上炒好的米饭,撒上鱼籽即可。



    剩鸡肉变身

    鸡汤面


    用料

    ——

    熟鸡肉100g · 竹荪100g

    ?#20107;?#31499;100g · 细面150g

    姜丝5g · 高汤400ml 


    步骤

    ——

    1/ 竹荪用清水泡发,择洗干净。 ?#20107;?#31499;切成长段备用。 

    2/ 熟鸡肉拆骨取净肉备用。 

    3/ 将?#20107;?#31499;段串入竹荪?#23567;?nbsp;

    4/ 取一只汤锅倒入少量?#22836;?#20837;姜丝爆香,加入拆好的鸡肉拌炒,加入高汤和芦笋竹荪 串烧开略煮片刻,下入细面煮熟即可盛碗。



    剩水饺变身

    酸汤水饺


    用料

    ——

    水饺10枚 · 青蒜1根 · 萝卜干20g

    鸡蛋1枚 · ?#25512;?#36771;子30g · 香醋20ml

    麻油10ml · 盐3g · 糖2g 


    步骤

    ——

    1/ 鸡蛋打散,烧热一只不粘煎锅,分次倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼,取出切成菱形状的小蛋皮片。 

    2/ 青蒜洗净斜切成片;萝卜干切碎,备用。 

    3/ 将?#25512;?#36771;子、香醋、麻油、盐、糖和切好的青蒜片、萝卜干碎、蛋皮片盛入碗?#23567;?nbsp;

    4/ 烧开锅中的水,放入剩水饺,煮熟,先盛一勺热汤浇在料碗中搅匀,再放入煮好的水饺即可。


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