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    这菜味道绝!吃完上班都有劲儿了 | 简单煮意

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      平 菇                           2月11日


     上班了

    你的心回来了吗?


    今天是上班的第一天,你犯节后综合症了吗?一般假期回来后大家普遍会心生厌倦,无力工作,怎么都提不起精神......医治这种症状最好的方式就是来点东西刺激一下~


    贝小煮觉得,最好是来点够味儿的食物,刺激一下你的味蕾,吃好了,人就精神了!今天就跟大家分享一种鲜味儿十足,烹制绝对够味儿的食材——平菇



    平菇,又名侧耳,是我们餐桌上很常见的食用菌类。通常我们会选择用最常规的方式烹调,不需要太多调味点缀,菌菇与生俱来的鲜就足够撑起一道菜的灵魂,?#26448;?#21796;回你迟迟未归的心~



    平菇炖豆腐


    用料

    ——

    豆腐1块 · 平菇200g

    豌豆50g · 大葱1小段

    香葱少许 · 蒜1瓣 · 盐3g

    生抽5ml · 油10ml


    步骤

    ——

    1/ 平菇洗净,用手掰成小朵。大?#23567;?#33948;?#34892;?#29255;,香葱切碎末,备用。 

    2/ 豌豆滚水烫熟后晾干,备用。 

    3/ 热锅倒油,将大?#23567;?#33948;爆香后,加入平菇与豆腐,放适量盐和生抽。 

    4/ 盖上锅盖,中火焖炖3分钟左右。 

    5/ 最后开盖加入?#28907;?#29087;的豌豆,继续炖3分钟后盛出,撒上一小把香?#24515;?#21363;可。



    盐烤平菇


    用料

    ——

    平菇200g · 椒盐6g

    辣椒粉5g · 黑胡椒粉3g

    橄榄油10ml


    步骤

    ——

    1/ 平菇洗?#39746;?#25104;小朵,晾干备用。 

    2/ 烤箱上、下火调至180℃预热5分钟,烤盘底刷一层橄榄油,将平菇平铺在烤盘上。 

    3/ 均?#28909;?#19978;黑胡椒粉、椒盐,烤20分钟。 

    4/ 最后根据口味选择加入适量辣椒粉即可。



    川味小炒平菇


    用料

    ——

    平菇250g · 郫县豆瓣酱15g

    大蒜1瓣 · 尖椒2个 · 油10ml


    步骤

    ——

    1/ 平菇洗?#39746;?#25104;小朵,尖椒切丝,大蒜?#34892;?#29255;。 

    2/ 热锅倒油,将大蒜爆香后,加入郫县豆瓣酱翻炒均匀。

    3/ 加入平菇和尖椒,大火快炒3分钟即可。



    平菇炒肉片


    用料

    ——

    猪里脊250g · 平菇300g

    大蒜1瓣 · 姜2片 · 盐3g

    油10ml · 生抽适量


    步骤

    ——

    1/ 平菇洗?#39746;?#25104;小朵,晾干。

    2/ 猪里脊切片,姜、蒜切碎末。

    3/ 锅中倒油,油可以比平时多 一些,将猪里脊肉滑入油锅中,炒至变色后盛出备用。

    4/ 锅中剩余的油不要倒掉,将蒜末、姜末爆香,加入平菇?#28950;?#32763;炒,加少许盐。

    5/ 最后加入炒熟的猪里脊肉翻炒均匀,出锅前加少许生抽调味,即可。


    菌类吃饭小贴士



    上班第一天,

    你的心情如何?


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