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    今天,做个浪漫的人儿!| 情人节

    贝太厨房 贝太厨房

      

     情 人 节                         2月14日


    甜蜜的日子

    祝你快乐


    今天早上醒来,发现天空是粉红色的,云朵是糖做的,身边的物件都是巧克力制品,路边开满了鲜花,空气是甜的......难道是一个不小心闯入了童话世界?非也~因为今天是情人节



    这个关于爱与浪漫、花与巧克力、告?#23376;?#31069;福的日子,你打算怎么过呢?对于上班族来说,节日遇到工作日,下班才是刚开始礼物、餐厅、电影......你打算从哪个开始?


    今天应个景,贝小煮要跟大家分享两款最具代表性的情人节甜点,蛋糕和巧克力颜值高操作简单,或许你可以尝试自己亲自动手制作爱心礼物,送给那个Ta~



    冰雪奇缘

    小巧可爱的杯子的蛋糕,口感软绵。甜品界的“冰雪奇缘”,打造专属于你的浪漫小世界!


    蛋糕用料

    ——

    全蛋液180ml · 精幼砂糖150g

    低筋小麦粉110g · 杏仁粉40g

    黄油150g · 泡打粉4g


    装饰用料

    ——

    淡奶油150ml · 甜奶油100ml

    蔓越莓干30g


    步骤

    ——

    1/ 全蛋液、细白砂糖打发到乳白色。把泡打粉、杏仁粉混合,加入面粉中混合均匀,再把混合好的粉类筛入鸡蛋糊中,轻轻切拌成均匀的面糊。

    2/ 黄油化开成液态,倒入面糊中,混合均匀。把蛋糕糊分别盛入纸杯中,再把纸杯码放在烤盘上。把烤盘移入烤箱,200度烘烤约15分钟,取出放凉。

    3/ 蛋糕装饰:把淡奶油和甜奶油倒入干净的盆中,用电动打蛋器打发,再把打发的奶油装入裱花袋中,挤在蛋糕表面做装饰。把蔓越莓干切碎,撒在奶油上面,即可享用。



    松露巧克力


    裹上可可粉的巧克力,就如同沾满沙土的松露,松露巧克力因此而得名。这款松露巧克力在柔软的巧克力馅外再薄薄地裹上一层脆脆的巧克力外皮,口感更有层次。如果嫌麻烦,?#37096;?#20197;省略这一步,直接用巧克力馅裹上可可粉即可。(耗时:2.5小时)


    用料

    ——

    黑巧克力150g · 鲜奶油100ml

    白砂糖20g · 可可粉30g


    步骤

    ——

    1/ 黑巧克力切碎,分成100g和50g两份,分别放入两个大碗?#23567;?/span>

    2/ 在一个小煮锅中放入鲜奶油和砂糖,中火煮沸后,倒入100g巧克力中用橡皮刀搅拌至巧克力完全融化,室温冷却后放入冰箱冷藏两小时至凝固,搓成小球备用。

    3/剩下的50g巧克力放入碗中,中火隔水融化后搅拌均匀,再冷却至32度左右(与手温差不多,触摸不冷不热),将搓好的巧克力球裹上一层融化的巧克力,最后再裹上可可粉冷却后即可食用。如不立即食用请放入冰箱冷藏。



    杏仁软心巧克力

    香脆的黑巧克力外皮,搭配裹着杏仁碎的白巧克力软心,好一个香甜的“心太软?#34180;?(耗时:50分钟


    用料

    ——

    大杏仁10粒 · 白巧克力100g

    鲜奶油100ml · 黄油15g

    黑巧克力100g


    步骤

    ——

    1/ 黑巧克力切碎后隔水加热至融化,盛入硅?#32791;?#20855;中来回晃动,直到模具四壁完整地粘上巧克力,倒出多余巧克力,放入冰箱冷藏至凝固成壳。剩余的巧克力备用。 

    2/ 鲜奶油和黄油烧沸,倒入切碎的白巧克力中拌匀,再加入杏仁碎搅拌均匀。

    3/ 将杏仁白巧克力馅填入冷藏好的黑巧克力壳(不脱模)中,注意不要填满,留出约2ml的高度。 

    4/ 将剩余的黑巧克力回温融化,倒在白巧克力馅?#25103;?#21475;抹平,完全冷却凝固后脱模即可。



    蔓越莓酒心巧克力

    相比于微苦的黑巧克力,由可可脂做成的白巧克力味道更加香甜;蔓越莓?#32654;?#22982;?#24179;?#27873;过后,甜蜜而带着淡淡的酒香,让他迷醉在你浓浓的爱意里。(耗时:35分钟


    用料

    ——

    杏仁膏50g · 蔓越莓30g

    朗姆酒10ml · 白巧克力200g

    黑巧克力30g · 白砂糖20g


    步骤

    ——

    1/ 蔓越莓干切碎,?#32654;?#22982;?#24179;?#27873;10分钟后,加杏仁膏拌匀,手上沾上少许白砂糖将馅料搓成小球备用。 

    2/ 白巧克力切碎,中火隔水融化后再冷却至32度左右(巧克力渐渐变稠,流动变慢时),将搓好的小球在其中滚一下裹上白巧克力外皮,冷却晾干。 

    3/ 黑巧克力隔水融化后,装入裱花袋中,在白巧克力球上装饰上花纹。



    榛?#26159;?#20811;力

    榛仁和巧克力可称得上是绝配,榛仁香脆,巧克力浓郁,一口咬下去,只觉那香浓的滋味充盈于口,令人欲罢不能。(耗时:2.5小时)


    用料

    ——

    榛子仁30粒 · 黑巧克力250

    鲜奶油150ml


    步骤

    ——

    1/ 黑巧克力切碎,分成150g和100g两份,10粒榛子仁碾碎,其余整粒备用。

    2/ 鲜奶油煮沸,倒入150g巧克力中搅拌至巧克力完全融化,并呈现出光滑的状态,室温冷却后放入冰箱冷藏两小时至凝固,搓成小球,按扁后包入一整粒榛仁封口搓圆,放入冰箱冷藏备用。

    3/ 剩下的100g巧克力隔水加热融化,加入榛仁碎拌匀。

    4/ 冷藏好的榛?#26159;?#20811;力球裹上榛仁碎巧克力外皮,冷却凝固后即可。



    跟贝小煮聊一?#27169;?/span>

    情人节,你怎么过?

    责任编辑 | 程彤

    版权 | 贝太厨房

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