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    今晚就做!很不错的治愈美食 | 简单煮意

    贝太厨房 贝太厨房

      

      简 单    

      煮 意                            2月18日


     省时的美味

    走心地烹制


    晚餐时间,是有人等你回?#39029;?#39277;,还是一个人定外卖?是自己回家做饭还是路边小店随便吃点?无论你的晚餐食光怎么过,都不要忘记给工作一天的自己送上一份治愈的美味哟~



    跟你分享四款简单的治愈系美食,用料简单、操作简单,美味不简单!花上十几分钟亲自动手尝试一下,疲惫的内心会得到最温暖的治愈。



    番茄焗蛋

     简单的荷包蛋因为有了番茄酱汁的混搭,更加挑逗食欲更加开胃。


    用料

    ——

    红洋葱1个 · 鸡蛋6枚

    大蒜2瓣 · 小番茄2杯

    番茄沙司2汤匙 · 罗勒1小把

    黑胡椒碎1小撮 · 盐适量

    油1汤匙 · 马苏里拉芝士碎1把


    步骤

    ——

    1/ 红洋葱去皮切碎备用。蒜切成碎末。小番茄洗净加入开水中烫一下,然后剥掉表皮,罗勒叶切碎备用。

    2/ 不粘平底锅中注入油,中火加热至四成热,放入洋葱碎和蒜碎,煸炒至洋葱变得透明,然后加入番茄沙司及小半杯水,调大火力加盖煮至汤汁略粘稠。

    3/ 放入小番茄、盐和黑胡椒碎,依次磕入鸡蛋,加盖?#34892;?#28779;焖煮至鸡蛋定型,撒上罗勒叶,最后撒少许芝士碎焖至融化,连锅上桌。



    煎扒秋葵

     秋葵是一种保健蔬菜,能增强身体耐力,还具有强肾补虚之功效,对肠?#36771;?#20581;功能也非常好。整根经过焯水、煎香的秋葵,软嫩之余还最多保留了秋葵的营养。


    用料

    ——

    秋葵8根 · 油1汤匙

    盐、黑胡椒碎、辣椒碎各1茶匙


    步骤

    ——

    1/ 秋葵洗净,放入滚水中汆烫30秒,以秋葵变成深绿色为准。捞出立即放入凉水中过凉。

    2/ 捞起秋葵沥净水,用厨房用纸巾擦干表面的水分。

    3/ 加入油、盐和黑胡椒碎和辣椒碎拌匀,略微腌制一会。

    4/ 将处理好的秋葵平铺在扒锅里,开?#34892;?#28779;,待一面煎出纹理再翻至另一面继续煎。待两面?#25216;?#22909;后码入盘?#23567;?/span>


    Tips:

    • 秋葵焯水30秒即可,以秋葵变成深绿色为准,时间长了口感会变老。

    • 挑选秋葵时,选择鲜嫩青翠,个头相当的。个头太大及表面粗糙,或者捏上去比较硬的秋葵,?#24471;?#24050;经长老了。

    • 扒锅的优势在于用油少,菜品还有漂亮的花纹。



    剁椒芋儿

    ★ 软糯的芋儿搭配惹味的剁椒,舌尖跳跃着欢快的余韵。


    用料

    ——

    剁椒3汤匙 · 小芋头400g

    蒜1瓣 · 香葱1棵

    生抽、油各1汤匙

    白砂糖1茶匙


    步骤

    ——

    1/ 选个头相似的芋头洗净削皮,摆在盘?#23567;?#39321;葱切成葱花。蒜切碎备用。

    2/ 炒锅中注入油,中火加热至五成热,放入蒜末炒香,下剁椒煸炒片刻,调入生抽、白砂糖翻炒入味。

    3/ 把炒好的剁椒淋在去皮芋头上,大火加?#26085;?#38149;中的水,水开后放入芋头蒸20分钟,直至芋头软烂,撒葱花后上桌。


    Tips:

    给芋头削皮的时候最?#20040;?#19978;一次性手套,防止黏液?#21507;?#25163;上引起过敏。



    草莓松饼

    ★ 平淡的松饼因为草莓的加入变得活波起来,享受一个红火甜蜜的下午茶


    用料

    ——

    面粉250g · 淡奶油80g

    黄油60g · 盐1g · 糖粉50g

    鸡蛋1枚 · 泡打粉6g

    蛋黄液、草莓酱各少许

    搅打奶油适量


    步骤

    ——

    1/ 面粉过筛,加入盐、糖粉、泡打粉混合均匀。冷藏的黄油取出?#28950;?#20999;成0.5cm大小的小丁,把黄油倒入面粉中,双手捧起面粉轻轻揉搓,直?#20102;?#26377;面粉都搓成糠状,看不到黄油颗粒为止。

    2/ 鸡蛋打散,和淡奶油一起加入到搓好的面粉中轻轻拌成面团,不要反复揉面,把基?#23601;?#22312;一起的面团放在案板上直接擀成2cm厚的厚片,然后折三折再擀成厚面片,换一个?#36739;?#25240;三折,继续擀,最后擀成3cm厚的厚片,用模具刻成圆形,边角料团在一起再用模具刻成圆形。把所有的生坯放在铺好牛油纸的烤盘上。

    3/ 烤箱预热至180℃,松饼生坯放入中层,上下火烤10分钟,取出烤盘在松饼表面刷一层蛋黄液,再次放回中层烤10分钟即可。

    4/ 把松饼趁热?#21448;?#38388;切开,加入草莓馅,顶端装饰搅打奶油。


    Tips:

    草莓馅可以用现成的草莓酱?#37096;?#20197;用鲜草莓熬煮,草莓快和糖按2:1的比例混合好,加入1/2个柠檬的柠?#25163;?#22312;冰箱存放一夜,然后大火熬煮,一遍煮一边不停的搅拌,直至粘稠即可。




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